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产量下降不意味短缺 “蒜你狠”不会卷土重来
[来源:] [作者:handu] [日期:2015-06-09 08:41:33]

 
近年来,每到大蒜上市期,价格就成为人们关注的热点,2010年的“蒜你狠”、2011年的“蒜你贱”,今年情况又如何?
 
  据新发地市场的信息,近期,本市市场上的大蒜价格出现明显上涨,5月28日,干蒜(老蒜、储存蒜)的批发价格为7-7.6元/公斤。5月17日干蒜的批发价是4.2-4.8元/公斤,两周之内价格上涨了62.22%。同样,5月28日新蒜的批发价格为5-6元/公斤,5月17日新蒜批发价格是2.6-3.6元/公斤,上涨了77.42%。大蒜集中上市期,蒜价缘何不降反大幅涨?
 
  盲目收购源于减产
 
  据了解,本市市场上的新蒜从4月底开始上市。前期上市的新蒜以河南开封地区的为主,属于早熟大蒜。现在,应该是河南晚熟蒜和山东金乡大蒜大量上市的时间,但新发地市场销售新蒜的车辆却日渐稀少,由前期的每天60多辆锐减到10多辆(去年同期上市量曾经达到120多辆)。商户反映,有的河南运输新蒜的车辆刚一进入新发地市场,听说山东大蒜的收购价高于新发地市场的销售价,于是掉转车头开始运往山东蒜区。而从山东蒜区得到的消息是,当地云集了一大批收购大蒜的新手,以前经营辣椒的、豆角的和不知以前干什么的商家纷纷在山东设点收购大蒜,一时间大蒜产地人声鼎沸。
 
  原来人们纷纷奔向产地收购大蒜和大蒜价格的上涨都是源于一条消息:今年大蒜减产。消息是真实的。由于北方蒜区冬季出现了旱情,春季长时间低温,当时蒜农浇水怕蒜冻死,不浇水怕蒜旱死。进入收获期后,由于蒜苗长度缩短,直径变细,导致蒜苗(蒜薹)减产。大蒜亦是因为蒜头直径缩小,单重下降,导致亩产下降,有消息称,减产预计达三成。
 
  产量降未造成短缺
 
  业内人士认为,大蒜亩产下降不等于大蒜就会短缺,因为今年大蒜的种植面积仍然很大。
 
  北方地区大蒜一般与冬小麦同时播种,有些地区种植时间在冬小麦之前,次年4-5月份进入收获期。去年9月份,河南开封地区最先播种,当时的信息是:由于蒜种价格较低,大蒜种植面积比2010年同期有所扩大。产区播种完后得到的信息是:河南、山东大蒜传统种植区种植面积与上年同期基本持平,非传统种植区的种植面积略大于上年同期。也就是说,2011年秋播大蒜的面积与2010年不相上下。而正是由于2010年秋季大蒜的播种面积比2009年增加了一倍,以致2011年出现了大蒜价格的“跳水”,新发地市场5月份新蒜价格一度跌破2元/公斤,大蒜也被说成了“蒜你贱”。2011年秋季种植的大蒜延续了2010年大蒜的大面积种植,所以即使大蒜减产,但由于种植面积大,不会导致市场的短缺。
 
  据了解,去年入库的大蒜,在今年新蒜入库之前不一定能全部销售完。问题是去年大蒜入库时,价格出现上涨,入库收购价从1.2元/公斤上涨到2.6元/公斤,大部分经销商大蒜的出库价在2-2.6元/公斤之间。由于从去年5月至两周前,蒜价一直较低,大蒜经销大户的收入不尽如人意,现在有了减产的消息,为大蒜提价提供了机会。如果一些新入行的商户和散户、小户不全面了解大蒜信息,盲目跟风收购大蒜,后期将会冒较大的市场风险。
 
  上市量能满足需求
 
  2011年大蒜供大于求,由“蒜你狠”转为“蒜你贱”,今年大蒜即使减产三成(最新消息显示,减产不到三成),仍然能够满足市场需求,“蒜你狠”的局面也不会再现。
 
  大蒜销售有两部分:一是内销;二是外销。去年,由于种植面积大,价格低,大蒜销售形势较好,国内销售量较大。而2011年的大蒜出口形势不尽如人意。今年我国大蒜出口形势也不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟,这些地区的经济状况存在不确定性,如果把大蒜的价格寄希望于扩大出口,同样存在很大风险。
 
  在近期大蒜提价以后,尽管有的商户把已经进入新发地市场的河南新蒜掉头运往了山东,但许多来自山东的咨询电话,询问新发地市场的大蒜行情,准备把山东大蒜运到新发地市场,尽快脱手,以防后市出现变化。
 
  每年新蒜入库时间是7月-8月,在这段时间,蒜价还会出现一定的波动,但业内人士认为,即使前期大蒜价格出现明显上涨,后期也会迅速回落,大蒜价格可能高于去年同期的3元/公斤,但不会出现前年“蒜你狠”的情况。

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